近期網(wǎng)絡(luò)上熱門詞匯“廣西科目三”，引起很多5G沖浪人關(guān)注，網(wǎng)友們調(diào)侃道廣西人要經(jīng)歷科目一唱山歌，科目二嗦米粉，科目三絲滑小妙招。雖然“科目”一詞常出現(xiàn)在駕駛證考核中，但我認(rèn)為“科目”一詞用在普洱茶圈也是相當(dāng)合適。
作為一個喜愛喝普洱茶的人，一定要經(jīng)歷的三個科目，分別是：科目一的選茶，科目二的泡茶，科目三的品茶。
科目一：選茶
1、 定產(chǎn)地。普洱茶主要產(chǎn)于云南省的四大茶區(qū)：西雙版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、思茅茶區(qū)、保山茶區(qū)。以西雙版納茶區(qū)為例，土壤肥沃，日照充足，雨量充沛，較有名的茶山有：勐宋的滑竹梁子、布朗的老班章、易武的刮風(fēng)寨等等。因此，可以從這類產(chǎn)地挑選優(yōu)質(zhì)普洱茶。
2、 看外形。普洱茶的原料大多數(shù)為大葉種曬青毛茶，通過一系列工藝壓制而成。首先從視覺上，餅型是否完整、松緊是否適度、條索是否緊結(jié)；其次從嗅覺上，呈現(xiàn)的香氣純度是否舒適；最后從觸覺上，摸到的是否厚實飽滿，如果具備這些特點(diǎn)的普洱茶便可以成功挑選。
3、 口味、體質(zhì)及經(jīng)濟(jì)條件。根據(jù)自己的口味選擇濃的、淡的、苦的、甜的普洱茶；陽虛體質(zhì)可適當(dāng)選擇溫和的熟茶，陰虛體質(zhì)可適當(dāng)選擇涼性的生茶；選擇符合自身的經(jīng)濟(jì)條件和日常需求的普洱茶。
科目二：泡茶
1、 投茶量。投茶量的多少與茶性和飲茶習(xí)慣有關(guān)，生茶或新茶可適當(dāng)減少，熟茶或陳年普洱可適當(dāng)增加。以集豪屯標(biāo)準(zhǔn)蓋碗為例，建議投茶量在9g左右，也可根據(jù)個人口感濃淡來決定。
2、 醒茶。一道茶的好壞，關(guān)鍵在于醒茶，低沖注水，貼近杯壁。以集豪屯的普洱茶為例，第一醒可略提高注水點(diǎn)，快速出湯；第二醒可適當(dāng)降低注水高度，稍延長出湯時間，務(wù)必瀝凈茶湯。
3、 水溫。沖泡普洱茶的水溫通常在100℃，但要因茶而異，如若較細(xì)嫩的茶葉可降低水溫來沖泡。
4、 時間。不同的茶性采取不同的沖泡方式和時長，緊壓茶沖泡時間可延長，散茶沖泡時間可縮短，以沖泡次數(shù)的多少適當(dāng)增減出湯時間。
科目三：品茶
1、 看湯色。茶葉經(jīng)沖泡后，可觀賞茶湯的色澤和亮度，生茶多為金黃透亮，熟茶多為紅濃明亮。
2、 聞香氣。生茶的留香時間較長，可通過熱嗅、溫嗅、冷嗅感受其香氣，一般會有花香、蜜香；熟茶透出的香氣是陳香、樟香。
3、 品滋味。茶湯入口后可在口腔中停留2-3秒，充分感受其滋味，緩緩咽下時，感受茶湯入喉的爽滑度。
簡而言之，喝一款好茶只需用心挑選，掌握泡法，沉浸品嘗。平時無茶不歡的人，僅需學(xué)會這三個科目，即可簡單化喝茶。
魯迅先生曾說：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福”，喝茶能讓人身心愉悅便是一種幸福。閑來無事，不如喝杯茶，感受生活的苦與樂。
