陳皮是什么？
是來自廣東新會核心產區所種植并新鮮采摘的柑果，經過開果，翻皮，曬干，存放一定年份后，則是正宗的陳皮！
陳皮有什么用？
有了一定年份，并存放妥當的陳皮，在季節更替時，有點小咳，取出一片陳皮，
簡單清洗后，煮水喝下幾杯，小咳便失去蹤影；
或是熬湯滋潤，蒸煮排骨，熬制糖水，整塊或切碎，混入其中，既清潤，又去腥；再是中藥的藥引，或是喝中藥后的涼果；
直至現在更是衍生了許多陳皮的制物，當然更多的功效和用處，在日后的生活中慢慢發現，別有一番趣味。
抵達廣東新會小岡，未到其果園，先聞其果香。放眼過去，樹上滿滿的都是金黃色。
小岡齊發圍果園的門前，豎立著陳皮村的地理標志，讓到來的人都知道，這小岡陳皮，名氣雖小，但價值不小。
處于核心產區二線的小岡齊發圍果園，是擁有使用國家地理標志保護產品專用標志的果園，是由國家質量監督檢驗檢疫總局頒發的標志。
小岡齊發圍的果園主李總說，這個果園是分了區域的，知道嗎？
而為什么分區域，是因為這個果園有圈枝果樹和接枝果樹。
按李總的說法，只看果是分不出，什么是圈枝果樹長出的，什么是接枝果樹所結的，但可以嘗試用鼻子去聞，聞其果的香味。
熟行人聞果香，香氣彌漫著的感覺，是在淡淡的花香中，夾雜著一絲清爽，純粹的果香，這是圈枝果樹鮮摘果特有的香氣。
（下圖是圈枝根）
接枝柑則是利用當地的紅檸檬作為砧木進行嫁接種植的柑樹，使之成接枝果樹。
而接枝果樹長出的柑，在行業里，有叫嫁接柑，或是駁枝柑。
簡單來說，圈枝柑是純種的，有幾個枝條長上來的樹，接枝柑是新技術，只有一根枝條長上來的樹。
從品質上來說，圈枝柑是會優越于接枝柑。
但在市場上，無論是圈枝柑還是接枝柑，更多的會被統稱為茶枝柑，在宣傳或者應用上，也是說茶枝柑，在市場同樣頗受歡迎。
（下圖是接枝根）
那種植的話，原來的水稻田是否可以進行種植？
但其實在現在規劃較好的果園中，都會將原來的水田更改成果園，或者是選擇在坡度不是很高的山地上進行種植。
那原來的水田，會進行挖排、灌渠，然后會利用燃燒后的煤渣或者是塘泥或是粗沙土，增加種植土壤的透氣性~
那只有新會有柑嗎？不是還有四會柑嗎？有區別嗎？
李總說，新會柑的皮才叫新會陳皮。
在獲得國家地理保護的同時，還有藥效，藥效的運用當然得在中藥師那里才能得知，但藥性藥理和果香純味都會比四會柑多上很多，所以并不能相比較，但非要說正宗的話，說新會柑皮，新會陳皮，懂行或者試過的人都了解！
不被了解的珍寶
不會因為被遺忘而遺失！
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