Q10.我國什么時候開始有綠茶？
我國制造綠茶的歷史，可以上溯到唐代以前。唐代陸羽《茶經》中所說的餅茶，實際上就是古老的蒸青綠茶。綠茶的加工工藝由曬青到蒸青、炒青、烘青，至創制出片、末、針、眉、螺、珠等形狀不同的優質名茶，經歷了一個漫長的過程。
第二道為甜茶，以紅糖、乳扇為主料。乳扇是白族的特色食品，是一種乳制品。其做法是：將乳扇烤干搗碎加入紅糖，再加核桃仁薄片、芝麻、爆米花等配料，注入茶水沖泡而成。此茶味道甘甜醇香，有滋補的功效。
第三道茶是用生姜、花椒、肉桂粉、松果粉加上蜂蜜，再加入茶水沖泡而成，味麻且辣，口感強烈，令人回味無窮。白族人民用“麻”“辣”表示“親密”，因此“白族三道茶”茶，有著歡迎親密朋友的意思，是白族同胞接待貴客的禮儀。
根據莊先生的闡釋，“廉”之含義為“清茶一杯，推行清廉，勤儉育德，以茶敬客，以茶代酒”；“美”之含義為“清茶一杯，名品為主，共嘗美味，共聞清香，共敘友情，康樂長壽”；“和”之含義為“清茶一杯，德重茶禮，和誠相處，搞好人際關系”；“敬”之含義為“清茶一杯，敬人愛民，助人為樂，器凈水甘”。
